バター40gを弱火で溶かし、玉ねぎに塩を少しふり、中弱火でよく炒める。

玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを入れ混ぜ合わせる。

かぼちゃに油がまわったらコンソメ、水400ml入れて煮立たせ、アクを取りながら煮る。

かぼちゃがやわらかくなったら火を止めミキサーにうつし、洗ったご飯20gと一緒に撹拌する。

再び弱火にかけ煮たったら牛乳を加えゆっくりかき混ぜ、生クリームを加える。