めかぶ、ミツカンやさしいお酢、しょうゆを用意する。

めかぶの茎の部分を切り落とす。茎の部分は、食べられません。

切り落とした以外のところを、細かくみじん切りにする。ぬるぬるするので、手を切らないように気をつけて。

鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

みじん切りにしためかぶをザルにあけ、沸かしたお湯をかける。

お湯をかけると、黒っぽい色から、きれいな緑色に変わります。

器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
しょうゆとミツカンやさしいお酢をお好みの量かけて出来上がり。