めかぶは洗わずに（洗うとぬるぬるになっちゃうので）、スライサーで細切りにします。

沸かしたお湯に入れ、色が緑になったら、さっとざるにあげます。ゆですぎは禁物！

流水で簡単に洗い、水を切っておきます。

千切りにしたしょうがとめんつゆで和えます。味見して甘ければ、しょうゆで調節して下さい。