材料です^^

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料を加えて揉みこみます（10～20分程。）

長芋は皮を剥いて乱切りにし、酢水にさらします。

ニンニク、生姜はすりおろします。

ボウルにすりおろしたニンニク、生姜、合わせダレの調味料を加え、よく合わせておきます。

長芋の水気を切ってペーパータオル等で拭き、鶏もも肉と一緒に片栗粉をまぶします。（長芋は素揚げでも。）

鶏肉、長芋を油で揚げます。（165~170℃位でじっくり揚げていき、仕上げに高温にしてカラっとさせます^^）

油をきっておきます。

フライパンに揚げた長芋、鶏もも肉を入れて強火にし、具材を合わせます。（油はひかずに。）

フライパンが熱くなったら、合わせた調味料をまわしかけます。

火を止めて、余熱で合わせダレを全体に絡めます。

お皿に盛りつけて出来上がり^^！