ミョウガは千切りして水にさらし、汚れを落とし、あくをぬく。
大葉も千切り。

ドレッシングを作る。
ごまはすり、香りが立ったら他の調味料を入れ全て混ぜ合わせる。

ミョウガの水気を切り、ドレッシングと大葉を混ぜ合わせ、完成。