鶏もも肉で母直伝☆絶品チキンアングレス☆
ひめりんご87 @cook_40160483
チキン南蛮とチキンカツの融合!?
揚げないのでフライパンで簡単にできます。
おうちで洋食屋さんの味をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれました。タルタルソースが絶妙にマッチして子供に大人気です♪
鶏もも肉で母直伝☆絶品チキンアングレス☆
チキン南蛮とチキンカツの融合!?
揚げないのでフライパンで簡単にできます。
おうちで洋食屋さんの味をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれました。タルタルソースが絶妙にマッチして子供に大人気です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る、固茹で沸騰してから10分
- 2
鶏もも肉を半分に切る。厚さが一定になるように包丁で切り込みを入れる、余計な皮をカットしておく
- 3
塩、コショウを両面に振ってなじませる
- 4
下味をつけたもも肉に
小麦粉→卵→パン粉
の順番につける - 5
フライパンに油を1cmほど入れて火をかけずに肉を入れる。火をかけて弱火で焼く。
- 6
5分ほど経って、焼き目がきつね色になったら
返してさらに5分焼く。(焼け具合を見ながら7〜8分焼く) - 7
タルタルソースを作る。ゆで卵の殻をむき、白身と黄身を分ける。黄身は皿に入れ、白身はみじん切りにする
- 8
黄身と白身に黒胡椒、マヨネーズ、バジルを入れよく混ぜる
- 9
焼きあがったチキンをカットして皿に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり
コツ・ポイント
肉を焼くときは低温で。高くても中火までにして下さい。
タルタルソースに塩もみをした玉ねぎをみじん切りにして入れても美味しいです♪黄身はスプーン等でつぶしながら混ぜて下さい。
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