豆腐は4等分してキッチンペーパーではさみ、レンジで3分。少し冷ます。

揚げ油を180度に熱する。豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしつけ、油に入れる。

軽く揚げ色が付いたら取り出して油を切っとく。

小鍋に☆の材料を煮立て、豆腐を投入。豆腐に汁を絡ませながら軽く煮て火を止め。

器に汁ごと盛って、小葱をのせて終了。