HBにパン生地材料を全て入れ、生地コーススタート。イーストは指定の位置へ。
一次発酵終了までHBにおまかせ♪

出来たら、打ち粉をした台に取り出しガスを抜き8分割に計量分割し丸め直す。固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分とる

ベンチタイム後、生地をひっくり返し、手で押しつぶしガスを抜き円に伸ばしバジルペーストを中央に適量塗る。

８分割に切ったチーズを乗せ、包みしっかりとじる。ペーストがとじ目に着くととじれなくなるので注意して下さい。

手の平で優しく転がし形を整えたら、クッパーを敷いた天板にとじ目を下にして置く。

オーブンの発酵機能で30℃40分程二次発酵させる。1.5～2倍程度になればOKです。画像は発酵後です。

スチームオーブンを240℃に予熱する。予熱完了のタイミングを見て濡らしたハサミで中央トップにチョンと十字に切り込む。

中のフィリングが見える深さに切り込んで下さい。
表面にたっぷりと霧吹きで水をふきかける。

予熱したスチームオーブンを220℃に下げ15分程焼けば出来上がり♪

中はとろ～りこんな感じ♪ぜひ焼き立てをお召し上がり下さい♪冷めてもトースターで温めればとろ～り♪

トマト風味の外カリカリ中もっちりなフランスパンとバジルのいい香り～♪