空心菜は水orぬるま湯につけシャキッとさせ、葉と茎を分け5cm幅ぐらいに切る。

豚こま肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩・コショウで下味をつけ、酒、片栗粉を加え軽く揉む。

熱したフライパンに②の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。

フライパンにサラダ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火をつけ、香りがたったら強火にして、空心菜の茎の部分を入れて炒める。

30～40秒くらい炒めたら、空心菜の葉の部分、もやしを加え、フライパンを煽って一気に炒める。

空心菜の葉がしんなりしてきたら、②の豚肉を戻し入れ、お湯で溶いた鶏がらスープの素、レモンの絞り汁を加えざっと炒める。

全体に味が回ったら器に盛って出来上がり！…いただきます♪