*めんつゆはあらかじめ薄めておいておいてください。
（濃さは目安ですのでお好みで調節してください）

ごぼうはささがきにして水にさらします。（ジャバジャバと洗うだけで大丈夫）

*人参、しめじはお好みで入れてください。なくてもOK

人参を切る時は1cm幅のスライスにします。

豚バラ肉は一口サイズ(5mm-1cm幅)に切っておきます。

熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れて炒めます。

豚肉が完全に炒まる前に、ごぼうとその他野菜を入れて一緒に炒めます。（蓋をすると時短になります）

時々混ぜながら、ごぼうに火が通れば、そこに薄めておいためんつゆを入れます。

めんつゆが温まったら、そこに溶き卵を回し入れます。

蓋をして卵に火を通します。（半熟にする場合はすぐに火を止めてください）

器にご飯を盛り、上に乗せれば完成です。