甘納豆と豆乳の蒸しぱん
美味しいもの研究家 @cook_40039480
卵・乳製品不使用でも美味しく出来ます。
豆＋豆乳を使った、ヘルシー蒸しパン。
軽いので、いくらでも頂けます。
このレシピの生い立ち
大好きな豆をふんだんに使った和菓子です。
甘納豆と豆乳の蒸しぱん
卵・乳製品不使用でも美味しく出来ます。
豆＋豆乳を使った、ヘルシー蒸しパン。
軽いので、いくらでも頂けます。
このレシピの生い立ち
大好きな豆をふんだんに使った和菓子です。
作り方
- 1
蒸し器に水を入れ、強火にかける。
型に薄く油を塗るか、紙を敷く。 - 2
ボウルに、Aを合わせて振う。
Bは別容器に混ぜ合わせておく。 - 3
甘納豆は、ザルに広げて、崩さぬよう、静かに熱湯を回しかけ、周りの砂糖を落とし、キッチンペーパーで水気を取る。
- 4
トッピングにしたい甘納豆は、除いておく。
-
- 5
AのボウルにBを入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。混ぜ過ぎると、固くなり、膨らみません。
粉っぽくてもOK。 - 6
粉っぽい5に、水気を切った甘納豆を加え、崩さぬよう、ゴムベラで、静かにざっくり混ぜる。粉が見えなくなればOK。
- 7
用意した型に流し入れ、トッピングを飾る。蒸気の充分に上がった強火の蒸し器で13～15分蒸します。
-
- 8
トッピングの甘納豆は、蒸し上がると外側へ移動するので、
やや中央に配置すると、バランス良く仕上がります。 - 9
温かいうちはもちろん、冷めても美味しいです。保存は１つずつラップに包み、冷凍庫へ。頂く時は、軽く電子レンジで温めます。
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コツ・ポイント
油分ゼロなので、紙離れが悪いですが、Bに植物油小さじ1を、加えると改善します。
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