作り方
- 1
〜下準備〜
クリームチーズを常温に戻す。卵を溶き卵にしておく。薄力粉をふるいにかける。オーブンを170度で予熱する。 - 2
ボールに柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
-
- 3
溶いた卵を入れ、分離しないようによく混ぜる。
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- 4
薄力粉を入れ、ダマにならないように混ぜる。
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- 5
生クリーム、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
型に流し込み、3〜5回程度トントンと気泡抜きをする。
※こしながら流すと、よりクリーミーな仕上がりになります。 -
- 7
オーブンに入れ、170度で40〜50分焼く。
※表面が焦げそうな時は上にアルミホイルを乗せる。 - 8
竹串を刺してベタッとした生地がついてこなければok。
- 9
焼きあがったら型のまま粗熱を取り、その後型のまま冷蔵庫で冷やす。
※半日〜1日置くと味が馴染んでおいしくなります。 -
- 10
完全に冷めたら型から外す。
完成！ - 11
※捕捉※
ボトムに砕いたビスケットを敷くとさらに美味しい！
〈材料〉
ビスケット100g
バター50g - 12
タルトにしても美味しい！
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コツ・ポイント
材料はゴムベラなどで滑らかに混ぜてください。
材料を常温に戻しておくことで、焼きあがった後のひび割れを防げます。
粗熱が取れていないまま冷蔵庫で冷やすと、急激な温度変化により、ひび割れしやすくなります。
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