たっぷりの湯で麺を表示の時間でお好みで茹でる。我が家は、少し短めに茹でました。

キャベツはざく切りに、キュウリは輪切りにスライスしてニンニクは、目を取って薄くスライスしておく。スープを水で良く溶かす。

２の野菜をたっぷりの湯でさっと湯がき輪切り唐辛子も入れて火を止めてざるにあけ湯を切っておく。

３を冷水の取り、良く水けを絞る。

１の茹でた麺を、冷水で良く洗い、水気を切って皿にもっておく。

添付のスープを良く溶かした中に切りごまも混ぜ合わせる。

５の麺の上に水気を絞った４の野菜を盛りつけ、良く溶いた６を回しかける。