たまごはマヨネーズ少々をいれてまぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ、たまごを半熟にして取り出す。

フライパンにサラダ油を入れてネギがある場合はネギを炒める。 ハムを入れ軽く炒めてごはんを入れる。

ごはんがパラパラになってきたら中華の素、しょうゆ、塩コショウ、たまごを入れさらに炒める。

ゴマ油を回し入れ、一口大にちぎったレタスを入れて、レタスが少ししんなりしたら出来上がり。