〆サバのサラダ
美味しい鯖と共にお野菜もたっぷり取りましょぉ〜♪
このレシピの生い立ち
ダイエット中飲兵衛の為のつまみレシピ！
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- 1
『〆サバの作り方』
〆サバ用生鯖を３枚におろし粗塩両面多めにまぶし、季節に寄って違うけど今時期なら１時間〜冷蔵庫放置。 - 2
その後、水に漬け水道の水を細〜く出しながら１時間放置して塩抜きする。
- 3
鯖が入るタッパーに、酢200㏄・水200㏄・レモン1/2をぎゅっと絞って…に漬けこむ。クッキングペーパーを表面に。
- 4
いかにも〆サバ〜って感じの酸っぱいのが好きな人は2時間、刺身に近い方が好きな人は１時間。
- 5
水気を拭き取り、腹側をそぎ、中骨を丁寧に抜き、皮を向いて出来上がり！もちろん買ってきた〆サバなら時短！
- 6
ごぼうは、ピーラーで剥いたら、油でカリッと揚げ、よぉーく油をきって塩をふっておく。
- 7
お好きな野菜を盛り付け、〆サバを薄く切ってのせて、ワカメを真ん中に盛りその上にこんもりごぼう、とびっこを散らして…
- 8
ドレッシンク＆マヨネーズをかけて完成！ごぼうやとびっこなくてもOKだけど、食感も彩りも良いんだょね〜♪
コツ・ポイント
〆サバは買ってきた物なら時短！でも自分で作ると酢っぱさの調整ができるし、ヤッパリ美味しい♪あたしは生に近い方が好きだから１時間で酢からあげます(^O^)
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