長崎の味！？ふんわりカステラ
マダムアッコ @cook_40037604
長崎の香りのするカステラ。ふんわり柔らかで美味しいですよ♪家族で取り合いです。。。
このレシピの生い立ち
カステラが食べたくて。テレビで見た材料で試行錯誤。
やっと完成しました☆
長崎の味！？ふんわりカステラ
長崎の香りのするカステラ。ふんわり柔らかで美味しいですよ♪家族で取り合いです。。。
このレシピの生い立ち
カステラが食べたくて。テレビで見た材料で試行錯誤。
やっと完成しました☆
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
- 2
ボウルに卵黄、砂糖、水飴を入れて混ぜておきます。
- 3
しっかり冷えた卵白をＨＭで角が立つまでミキシングし、メレンゲを作ります。
- 4
オーブンを１８０度に温めます。
- 5
③のボウルに②を加え、切るように混ぜたら、ふるった強力粉を加え、さっくり混ぜます。
- 6
オーブンシートを敷いたパウンド型にザラメをふり、⑤を流し入れ１８０度に熱したオーブンで約１０分焼きます。
- 7
表面に泡が出てきたら、竹串等で泡をつぶしましょう。
２～３回くらい。 - 8
オーブンを１５０度に下げ、約３５分焼きます。
焼き上がったら、逆さまにして冷まします。 - 9
◇抹茶味◇
強力粉に抹茶20ｇをプラスしてふるって加えましょう。 -
コツ・ポイント
泡を切ることで、表面がキレイに焼き上がります。
焼きあがりは柔らかいので、逆さまにしないとしぼんでしまいます。
シフォンケーキ同様、逆さまで冷ましましょう！
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