自家製酵母 チョコ入りココアミルクハース
のあぷ～ @cook_40035762
自家製酵母・冷蔵発酵でチョコもたっぷり入れたソフトなパンです♪
このレシピの生い立ち
最近じっくり発酵の生地がお気に入りなので色々作っています♪
家族がスイートパン食べたいと(^^;
自家製酵母 チョコ入りココアミルクハース
自家製酵母・冷蔵発酵でチョコもたっぷり入れたソフトなパンです♪
このレシピの生い立ち
最近じっくり発酵の生地がお気に入りなので色々作っています♪
家族がスイートパン食べたいと(^^;
作り方
- 1
バターとチョコ以外をHBの生地コースでコネ
途中５分後バター投入 - 2
コネだけ終わったらビニール袋に入れて、ゆとりを持たせてしばりる
冷蔵庫に2、3日入れてじっくり１次発酵
- 3
室温に2時間くらい置く(季節により調整)
290g位に２分割して15分～30分 BT
- 4
成形→ 長方形に広げてチョコを2/3散らし、真ん中 に向かって生地を折り合わせる
残りのチョコも散らして２つ折
-
- 5
ふたするかビニールに入れて室温で2次発酵
この日は25℃位で2時間半くらい
-
- 6
縦に５本クープ
焼成 → 200℃予熱 180℃25分～
-
- 7
中はこんなカンジです
-
- 8
柚子ピール&チョコチップ入りver
-
- 9
2016.1.9
オールシーズン作れるように酵母元種仕様にレシピ変更しました(*^^*)
コツ・ポイント
基本は冷蔵庫にいれますが、冬や急ぎの時は野菜室に入れたり少し室温で発酵させてから入れてください
似たレシピ
-
-
-
自家製酵母のココアとチョコのリングパン 自家製酵母のココアとチョコのリングパン
イーストで作りたい方はこちら→ストウブで♪ココアとチョコのリングパン レシピID :18809634
-
-
-
-
-
-
-
-
カントリーマアム風やわらかココアクッキー カントリーマアム風やわらかココアクッキー
簡単バターなし♡ビニール使用で洗い物ゼロ！しっとりしたココア味のソフトクッキーです☆HM使用で失敗知らず♡夏休みにも♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18392423
