水にゼラチンを振りいれ準備をする。クリームチーズをレンジで30秒ほど温め柔らかくし、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

レモン汁までの材料を入れては混ぜを繰り返し、なめらかにする。その間に、先ほどの★をゼラチンが溶けるまでレンジでチンする。

ゼラチンが溶けたら、マンゴーゼリー用にティースプーン2杯ほど取り分け、マンゴージュースに入れ混ぜる。

残りのゼラチン液はレアチーズのボールに入れ、よく混ぜる。器を用意し、レアチーズを入れ氷水で少し冷やす。

レアチーズを入れた容器にマンゴーゼリーをゆ～っくりと入れ、冷蔵庫で冷やして下さい。