油揚げを半分に切り、裏返す。

そこへ卵を落とし、フライパンに並べます。

アルミホイルで蓋をして、強火。沸騰したら中火にして卵に火が通るまで煮ていく。

卵に火が通ったらスプーンで煮汁をかけて味を染みさせる。