ナスはヘタにたくさんの栄養があります。写真のようにカットします

半分にカットし、斜線のように隠し包丁を入れ食べやすくします。

ヘタ近くは小さめにし、適当な大きさにカットします

水に浸し10分放置。お皿など乗せて

水をきり、キッチンペーパーで水気をとり170℃で揚げます

油をきったら容器に入れ、ぽん酢をかけて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。我が家は熱いままですが。

器にトマトを盛り、ナスをバランス良く盛ったらぽん酢を少しかけ完成です。