ベーコン・なす・たまねぎ・パプリカは２ｃｍ角に切ります。にんにくを使う場合はみじんぎりに。

鍋にオリーブオイルと（にんにく）を入れ火にかけ、ベーコン→なす→玉ねぎ→パプリカの順に加え炒める。

全体に油が回ったら、●を加える。トマトがホール缶なら潰す。

トマト缶と同じ量の水をいれ、沸騰したら軽く洗った大豆水煮とコンソメをいれひと煮立ち。

弱火にしてＢで調味します。仕上げに粉パセリ・お好みでブラックペッパーで。