酒粕を細かくちぎってすり鉢に入れ、お湯を少しずつ入れながらなめらかになるまですり潰します。

「１」をフライパンに移して塩鮭を入れ、ふつふつと沸いてきたら弱火にし、フライパンをゆすりながら10分程煮ます。

ソースの味をみて、味が薄いようなら塩（今回は小さじ１／２杯）を入れ、味を調えます。