小麦粉、バター、砂糖大さじ３をボールに入れ、スケッパーでバターを細かく切るように混ぜる。

全体がよく混ざったら水を少しずつ入れて丸め、ラップにくるんで冷蔵庫に入れる。

ブルーベリージャム、ブルーベリー、白ワイン、砂糖をソースパンに入れ、中火でかき混ぜながら半分程度になるまで煮詰める。

２を冷蔵庫から出して２枚のラップの中に入れ、麺棒で延ばしてパイ皿に敷き、フォークでそこに穴をあける。

４を160℃のオーブンで30～40分焼き、きつね色になったら出して粗熱を取り、冷蔵庫に入れる。

３を火からおろして粗熱を取り、５の上に流し込む。最後にサワークリームを上に載せたら出来上がり！