よもぎ白玉ぜんざい
新潟市 @maika_niigata
春の香り「よもぎ」を使って白玉ぜんざいを作ってみてはいかがでしょうか♪
（左：よもぎ白玉ぜんざい）
このレシピの生い立ち
春のやわらかいよもぎを収穫して保存しておくと、一年中よもぎのおやつが食べられますよ♪
よもぎ白玉ぜんざい
春の香り「よもぎ」を使って白玉ぜんざいを作ってみてはいかがでしょうか♪
（左：よもぎ白玉ぜんざい）
このレシピの生い立ち
春のやわらかいよもぎを収穫して保存しておくと、一年中よもぎのおやつが食べられますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎペーストを作る。生のよもぎに重層を加えて茹でる。乾燥のよもぎを使う場合は、茹でてそのまま１晩おく。
- 2
フードプロセッサーで細かくすりつぶす。
- 3
白玉団子を作る。白玉粉をボウルに入れ、よもぎペーストを少しずつ加えて耳たぶの硬さまで練る。
- 4
10個に分けて丸める。
- 5
お湯を沸かし、(4)を入れて茹でる。浮き上がって2～3分茹でたら冷水に移す。
- 6
甘酒アイスを作る。甘酒と豆乳を合わせ、フードプロセッサーでなめらかになるまでかける。
- 7
ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫に入れる。途中揉んで柔らかくする。
- 8
お皿に白玉団子、甘酒アイス、つぶあんを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
つぶあんはゆるゆるにしたのものをのせるのがオススメです！新潟市のレシピでは「つぶあんの炊き方」も掲載中ですので、自家製あんこで作ってみるのもいいですね。
つくれぽ
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