人参をみじん切りにする。

ボールに塩、こしょう、しょうがの絞り汁、鶏ももミンチ、みじん切りした人参、溶き卵半個分を入れてよく練る。

しいたけは石づきを取って、小麦粉を茶こしてふるっておく。

お肉の面を下にしてフライパンに並べて、焼色がつくまて焼く。ひっつかないフライパンなら油の必要はありません。

焼色がついたらひっくり返して、水50ccくらいを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

水分がなくなりかけたら、蓋を開けて〇印の調味料を入れ煮詰める。両面にタレが絡んでトロミが出てきたら出来上がり。