塩豚の広島菜煮
豚と漬け物の旨味が相乗効果で美味です♪超簡単、鍋ひとつ。ストック用に作っても２、３日でなくなる、うちの定番です♪
このレシピの生い立ち
毎年お中元などに、広島菜をいただきます。そんな２０１０年、また食べ切れずに困っていたとき、冷凍庫で隣り合わせだったブロック肉が目に入り＿＿＿いっしょにしたらどうかと考えてつくってみました。その後、野沢菜で作ったりもしています。
塩豚の広島菜煮
豚と漬け物の旨味が相乗効果で美味です♪超簡単、鍋ひとつ。ストック用に作っても２、３日でなくなる、うちの定番です♪
このレシピの生い立ち
毎年お中元などに、広島菜をいただきます。そんな２０１０年、また食べ切れずに困っていたとき、冷凍庫で隣り合わせだったブロック肉が目に入り＿＿＿いっしょにしたらどうかと考えてつくってみました。その後、野沢菜で作ったりもしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に、豚肩ロース、広島菜づけ（野沢菜づけ）を汁ごと入れ、水をかぶるぐらい加える。塩と酒を加え、さっと混ぜる。
- 2
＊セール価格の材料を買ったときは、においが気になると思うので、粒胡椒、花椒、しょうが等を加えて下さい。
- 3
沸いたら中火にし、コトコト３０分ほど煮る。火が入りやわらかくなったら、鍋に入れたまま、自然に冷ます。
- 4
＊塩加減は『ごくりと飲むにはちょっと濃いな』ぐらいが、のちの保存のためにはお勧めです。
- 5
☆すぐに食べない時、汁ごと入りそうな保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。食べる都度、使う分だけ取り出し使ってね。
- 6
☆スープは、鶏ガラスープが無いときの代用に役立ちますし、とても応用範囲が広いです。ラーメンにもいいよ！
- 7
☆おすすめその１☆彩り炒め。たけのこ、空芯菜などとあわせて。味付け不要！ちょびっとにんにくプラス2011.6.24
-
- 8
☆おすすめその２☆もやし豆苗炒め。肉も広島菜も繊維を裁つように細めに切る。しょうが・塩・しょうゆで。2010.9.10
-
- 9
☆おすすめその３☆おこわ風。八角・スープ・肉・広島菜きざんだもの・塩・薄口しょうゆで炊く。2010.9.10
-
- 10
☆おすすめその４☆ほっこり炊き合わせ。おおぶりに切った大根、里芋、干ししいたけとともに炊く。薄味が美味。2010.9.9
コツ・ポイント
＊冷やすと豚の脂が浮いて白く固まりますので、すくって取っちゃえばヘルシーです。
＊３〜４日のうちに食べきらない分は、できたものをそれぞれ材料を薄く切るなどして、数回分にわけてスープごと冷凍できます。
＊煮えた漬け物も柔らかく食べられます！
似たレシピ
その他のレシピ
