えびは殻を除き背ワタを取り洗います。
水気を切ってa.の調味料で下味をつけ、サラダ油で両面焼き、取り出します。

b.を鍋に入れて弱火で炒めます。c.を加えて沸騰したら、えびとねぎを加えます。

d.でとろみをつけたら卵を加え、酢で仕上げます。

レタスを敷いてもりつけたかったのですが、高いので今回はパス！そのままの盛り付けです.その代わり卵を別に炒めてみました。