あさりと白身魚のワイン蒸し
ツンドラ @cook_40039685
あさりを洋風なワイン蒸しでいただきましょ♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあさりと白身があったので
ワインを飲みながら作った時短レシピ
あさり料理と白身料理を２品作るのが面倒だったので合体してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鰆を使用
魚の骨をピンセットで抜く
洋食なのでナイフとフォークで食べる為骨抜きにしましょう
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- 2
塩胡椒（分量外）を振り小麦粉をつけておく
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- 3
オリーブオイルに
にんにくを入れて
じっくり香りを移す -
- 4
白身魚を皮目から焼く
ジュ～ジュ～
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- 5
皮目が焼けたらひっくり返してあさりを入れます。
さっとひと混ぜしましょう
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- 6
ワイン、水を入れて蓋をしてあさりに火を通します
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- 7
あさりの口が開いたらあさりを取り出します
煮過ぎると固くなるため
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- 8
バター１０gを入れ時々 魚にかけながら煮詰めます
煮詰まったらあさりを戻し仕上げにバジルの葉を刻んだものを入れます -
- 9
盛り付け完成です
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コツ・ポイント
あさりは一旦取りだしてください。
ワインだけで作ると辛いので水を加えます。
にんにく焦がさないように注意 焦げると苦みがでます。
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