アサリを水をはったボールに30分～1時間程度入れ砂抜き。

タジン鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたニンニク1欠片を弱火で色がつく程度炒める

白ワインを入れ蓋をして5分ほど中火にかける。