名古屋名物☆ＭＩＫＩ姫の天むす☆
名古屋人は海老が大好き。海老が入った天むすも大好きです。大好きな天むすを再現しました。我が家のお弁当の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
ＩＨの実演でもよく作った天むすです。炊飯キーでご飯を炊きながら、揚げ物キーで海老を揚げます。油がはねやすい海老の天ぷらもＩＨなら雑誌とかで蓋をして油ハネをガード出来、快適に揚げられます。
しょっぱい位塩辛い海老の天ぷらがポイントです。
名古屋名物☆ＭＩＫＩ姫の天むす☆
名古屋人は海老が大好き。海老が入った天むすも大好きです。大好きな天むすを再現しました。我が家のお弁当の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
ＩＨの実演でもよく作った天むすです。炊飯キーでご飯を炊きながら、揚げ物キーで海老を揚げます。油がはねやすい海老の天ぷらもＩＨなら雑誌とかで蓋をして油ハネをガード出来、快適に揚げられます。
しょっぱい位塩辛い海老の天ぷらがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯の３０分以上前、鍋に洗ったお米と水を入れておく。
- 2
お米を炊飯する。
- 3
海老はサッと洗って日本酒をまぶしておく。
ボールに卵白、塩を入れツノが立つまでしっかり泡立てる。 - 4
別のボールに卵黄を泡立て水、天ぷら粉を入れ軽く混ぜ合わせる。３の卵白の泡をつぶさない様に混ぜる。
- 5
４に青のり、柚七味海老を入れてさっくり混ぜ合わせる。
- 6
揚げ物キー１７０℃にセットして適温になったら５をスプーンですくって入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 7
海苔は適当な大きさにカットする。
- 8
ラップに塩をふり、ご飯を少量入れ、海老の天ぷらが見えるように海老を入れ軽くにぎる。７の海苔で包んで出来上がり。
コツ・ポイント
☆天むすは上品にチラ見せで！！
ご飯は３０ｇ位の上品な少なめで海老はチラッと見せる。（大きなおにぎりではありません。）
☆青のりは四万十川糸すじ青のりは香りがとてもよく絶品。（やまつ辻田製）
☆天ぷらは塩辛い位の味付けになっています。
つくれぽ
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