☆ナスと鶏肉の梅干し煮☆
☆まきりん☆ @cook_40052571
こってりのようで梅干しでさっぱり～☆今まで食べてもらったみんなが絶賛してくれた自慢の一品です！！！
このレシピの生い立ち
知人にたくさんの手作り梅干しを頂いた時に考えた料理です。
☆ナスと鶏肉の梅干し煮☆
こってりのようで梅干しでさっぱり～☆今まで食べてもらったみんなが絶賛してくれた自慢の一品です！！！
このレシピの生い立ち
知人にたくさんの手作り梅干しを頂いた時に考えた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分、横半分に切り水にさらしてあく抜きをしキッチンペーパーなどでよく拭いておく。
-
- 2
鶏肉は食べやすく切り、軽く塩こしょうをふり、片栗粉を茶こしなどで薄くまぶしておきます。
-
- 3
揚げ油を１７０℃に熱し中火でナスをさっと素揚げして油をきっておく。
-
- 4
【３】の油で中火のまま【２】の鶏肉も衣がカラッとなるまで手早く揚げて油をきっておく。(中に完全に火を通さなくて大丈夫。)
-
- 5
梅干しは１個だけ種を抜き包丁でたたいておく。他の２個はそのまま使います。
-
- 6
鍋に★を煮立てて【５】の梅干し全部と【３】のナスを入れ弱火で５分くらい煮たら【４】の鶏肉も入れ更に５分～１０分煮ます。
-
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶしたことによって煮た時に、ほんのりとろみがつきます。
梅干しは１個ぶんをたたいて煮汁と混じることによって煮汁にさっぱり感がでて、残った汁はご飯にかけたくなるくらい美味しいです^^
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