肉をブロックのまま塩麹に漬けて冷蔵庫で一晩寝かしておきます。

人参を乱切りにして、鍋に分量の水を入れて煮始めます。

塩麹を落とした肉を食べやすい大きさに切ってフライパンで焼き色をつけます。

肉を鍋に移し、白ネギを加えたら蓋をして中火で5分煮込みます。

大豆水煮と調味料を全部加えて、再度蓋をして10分煮込んだら出来上がりです。