キャベツ・ピーマンを千切りに、にらは5ｃｍ程度にカットしておく。
たまごは水を大さじ1加えしっかり溶いておく。

フライパンに薄く油を伸ばして野菜を炒めます。しんなりしたら塩コショウで軽く味を整えます。
※ラップしてレンジ加熱もOK

小さめフライパンに油を伸ばして、溶きたまごの半分を入れる。 お箸でクルクル混ぜながら加熱。
半熟になったら火を止める。