豆腐は水切りしとく。フライパンにオリーブオイルを熱し､ちぎりながら入れ潰しながらポロポロになるまで空炒りして噐に移す。

豚ひき肉はかき混ぜながらポロポロにし湯引きして水分をきっておく。

ピーマンは種を取り食べやすい大きさに手でちぎる。トマトは一口大に切る。

玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りする。カレールーは粗く刻んでおく。

深めのフライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、人参を炒めしんなりしたら1､2を入れて炒める。

5の具をフライパンの端に寄せて空いてるスペースに､にんにく､塩を入れて炒め色づいてきたら全体と混ぜ炒める。

トマト、ピーマン、カレールーを入れて炒め全体をなじませる。

フタをしてピーマンがくたっとするまで中弱火で7分蒸らす。

全体を軽く混ぜたら☆を入れて味を調える。

中火にして水分を飛ばす様に好みのとろみになるまで煮る。焦げやすいのでかき混ぜながら。

皿にごはんを盛り、上にかけて完成。