鶏もも肉を適当な大きさに切って、塩胡椒したら皮目からフライパンで焼く。焼き目が付いたら裏返して全体的に焼き目をつける。

一旦、お肉をボウルなどに移して、小麦粉を入れて旨味たっぷりの肉汁と油を吸わせるようにまんべんなく掻き混ぜる。

牛乳を少量入れて火にかける。小麦粉がダマにならないよう木べらや泡立て器で混ぜてなじませる。牛乳を何回かに分けて繰り返す。

牛乳と小麦粉をなじませたら、お肉を戻してコンソメを入れる。

コンソメを溶かしてお肉に火が通ったら、塩で味をひきしめて隠し味にしょうゆを少々。出来上がり。