まずは湯種作りから。
(※最低6時間以上寝かせてください)
材料を計量。
水は小さな片手鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。

沸騰したら、すぐに火を止め、強力粉(75g)の入ったボウルに入れ、箸で素早く混ぜる。
※やけどに注意してください。

粉にお湯が行き渡りポロポロの状態になったら、素手で触れる温度か確かめてから、手でひとまとめにする。

くぼませたところにぬるま湯・オリーブオイルを入れ、ドレッジで混ぜる。

全体に水分がいきわたったら、湯種をちぎって入れ、塩を加えてまとめるように、手でこねる。

まとまったら、作業台の上に出し、１０～１５分ほどこねる。
力と根気が必要ですが、頑張ります><

生地がなめらかになったらきれいに丸め、少量の油を塗ったボウルに入れ20分程１次発酵させる。

１次発酵後6分割→丸め直して１０分程ベンチタイムを取る。

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私の場合、まずめん棒で楕円形に伸ばした後、片端は閉じないように指でつまみながら転がし

★（続き）
閉じていない方の端を包むようにしてくっつけて成型しています。
つなぎ目はちゃんと押えてくっつけて下さいね＾＾

成型した生地が収まるくらいの大きさに切ったクッキングシートに乗せ、20分ほど2次発酵する。

鍋(もしくはフライパン)に湯を沸かし、煮だった所で弱火にして砂糖大匙1(分量外)を入れ、両面を1分ずつ茹でる。

茹で上げたら天板に並べ、200度に余熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成。