【男の料理】graved eggs
日本語訳すると刻める卵？
不思議な不思議な卵の黄身♪
このレシピの生い立ち
どこかで見た料理を、記憶を頼りに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩と砂糖を同量ずつ混ぜ合わせ、2/3を器に敷き詰める。
- 2
１くぼみをつけ、スパイスを振り、そこに静かに黄身を滑り落とす。
- 3
黄身の上にスパイスを振り、残りの塩と砂糖をかけ、黄身を埋める。
- 4
７５分ほど待つ。
- 5
黄身を慎重に掘り起こし、固まった塩と砂糖をはらい落とす。もしくは、水ですすぐ。
- 6
好みでトーストしたバケットなどに乗せて食べる。
-
- 7
水切りしたヨーグルトや、アボカドディップ等、お好きなトッピングと共にどうぞ♪
コツ・ポイント
とにかく黄身を丁寧に取り扱う事。
漬け上がった黄身を洗わない場合は、どんどん黄身が締まっていきます。
また、かなり塩辛くなります。
味の調整は、お好みで。
塩・砂糖をそれぞれ150gずつ、合計300ｇの混合で黄身3個程度の目安です。
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