①茹でたささ身を手で裂いておきます。皮付きのじゃが芋は千切りにして５分水に晒し沸騰したお湯でサッと茹でざるで水切りする。

●じゃが芋をゆでる時に塩を適量入れて絹さやも一緒に茹でて冷めたら千切りにしておく。

②○マヨネーズ、ケチャップ、ヨーグルトを合わせてよく混ぜて置きます。③水気を切ったじゃが芋、ささ身、絹さやをあえて盛る。