梅干しです。甘口の紀州梅です。種をのぞいて、ザックリほぐしておきます。

小粒納豆です。タレ、辛子も入れてサクッリ混ぜます。（粘りが出すぎると、炒めにくいので）

大葉は縦半分に切り、千切りにします、

茹で汁を取っておきます。

麺が茹で上がったら、フライパンにオリーブオイルをひき、炒めます。梅干し、納豆を加えて、ほぐすよう混ぜます。麺つゆ↓

茹で汁で味を整えます。盛り付けて大葉を添えます。