ツブ貝の柔らかお刺身、茹で方
まみぽー @cook_40162408
2分茹でるだけ‼の簡単保温調理です。
このレシピの生い立ち
漁師の方から圧力鍋を使わなくても、とっても柔らかくなる方法を教えてもらいました。
ツブ貝の柔らかお刺身、茹で方
2分茹でるだけ‼の簡単保温調理です。
このレシピの生い立ち
漁師の方から圧力鍋を使わなくても、とっても柔らかくなる方法を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
貝から取り出したツブを1回だけすすいで洗う。
※洗いすぎないこと。 -
- 2
鍋に水を入れ沸騰させ、塩を少々入れツブを入れる。
-
- 3
2分茹でたら火を止めそのまま蓋をして1日置いておく。
-
- 4
1日置いたツブを縦に真ん中で半分に切り、白い部分を取り除く。
※緑の矢印の部分（小粒の場合は無いことがある） -
- 5
貝先の円形になっている黒い部分も取り除く。（指で簡単に取れる）
-
- 6
食べやすい大きさに切り盛り付けて冷蔵庫で冷やして完成。
-
- 7
ひと手間加えて
ツブ貝の柔らか柚子ポン酢
-
コツ・ポイント
半分に切り白いところがあったら取って下さい。この部分は食べても問題有りませんが酔うと言われています。はじめに洗いすぎないこと。茹でた後1日置いてから調理することで、すごく柔らかくなり貝先の薄いところも指で簡単に取れます。
つくれぽ
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