フライパンに油を入れ、じゃこを軽く揚げる感じに炙る。

じゃこが香ばしくなったら、スナップえんどうを入れ、少しの水を差し、素早く蓋をし2分程そのままにしておく。

お豆の色が鮮やかになってきたら、葛とき醤油を入れ、ややとろみをつけて、全体になじませる。

お豆がお好みの歯応えになるよう、余熱利用又は加熱する。 器に盛る。