にぎらず おさえて 『海苔むすび。』
焼き海苔1/2枚。適度に隙間を作って食べやすく＆蒸気も適度に抜ける、ご飯ふんわりな『海苔むすび』です。
このレシピの生い立ち
おにぎり1個に海苔１枚のおにぎらず。手軽で美味しくてよく作るのですが、ひとまわり小さなサイズで作ろうとすると海苔が重なりすぎて食感を損なうので、海苔1/2枚で作る『海苔むすび』を作りました。適度に隙間があるので海苔でご飯が蒸れることもﾅｼ⋆
にぎらず おさえて 『海苔むすび。』
焼き海苔1/2枚。適度に隙間を作って食べやすく＆蒸気も適度に抜ける、ご飯ふんわりな『海苔むすび』です。
このレシピの生い立ち
おにぎり1個に海苔１枚のおにぎらず。手軽で美味しくてよく作るのですが、ひとまわり小さなサイズで作ろうとすると海苔が重なりすぎて食感を損なうので、海苔1/2枚で作る『海苔むすび』を作りました。適度に隙間があるので海苔でご飯が蒸れることもﾅｼ⋆
アプリでひらく作り方
- 1
焼き海苔を4つに切る。1つのおにぎりに海苔片２枚を使用します。
-
- 2
食べやすいように海苔に微細な穴を開けています。
『おにぎり美味しいね♡噛み切りやすい海苔』レシピID : 19848012 - 3
おにぎりの味付け・具はお好みで。
＊今回はごま塩おにぎり（具は梅干し）で作ります。梅干しは種をのぞいて半分に分ける。
- 4
炊きたてのご飯に塩・昆布茶・米酢を加えてお好み味に調える。
-
- 5
＊今回は梅干しの種もご飯に混ぜました。
＊ご飯を混ぜるときは練らないようにさっくりと、軽く水分を飛ばすようにします。
-
- 6
ラップフィルムの上に海苔１枚を敷く。
-
- 7
今回ご飯はおにぎり2個分用意しているのでまず半分に分け、更に1/3・2/3に分ける。
-
- 8
6に1個分のおにぎり用ご飯1/2量を乗せ、種を除いた梅干し1/2個を乗せる。
-
- 9
同2/3量のごはんを7に載せてラップフィルムをかぶせ、上から軽く押さえる。
＊ギュッと押さえるとふんわり仕上がりません。 -
- 10
中高い四角形（四角垂の中央がつぶれた感じ）をイメージして、両手で軽く軽く形作ります。
- 11
かぶせたラップフィルムをはずし、敷いてあるラップフィルムを利用して海苔をご飯に巻きつける。
-
- 12
上からもう一枚の海苔を最初の海苔と垂直方向になるように中央に載せ、ご飯が崩れないように巻きつける。
- 13
ラップで形を整える。
この時は海苔にしわがよったような状態でおぼつかない感じですが、落ち着くとピンっとしてきます。 -
- 14
海苔の接する部分が数㍉～程度重なる部分があるようにすると崩れにくいです。
- 15
同様にもう一つ作る。
-
- 16
今回一つをできたてでいただきました。
＊みょうがの葉を敷いたうつわに載せて供します。 -
- 17
口に入れるとご飯がほぐれる感じ。海苔の重なり部分が少なく、また海苔にもミシン目が入っているので食べやすくなっています。
- 18
今回、完全に冷ましたおにぎりをラップフィルムに包んでお弁当用にしてみました。
-
- 19
ラップの四隅をつまんで止めるだけで、密封せず、蒸気がこもらないように工夫してみました。
-
- 20
考察；
大きなおにぎりは冷めるのに時間がかかるので、お弁当向きではないかもしれません。
コツ・ポイント
ご飯はふんわりふんわりとおさえること。
形を整える際も決して空気を抜こうとせず、ふんわり仕上げることを意識します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
