しめじは根元を切って、小房に分ける。
ほうれん草は適度な大きなにザク切りにする

フライパンにサラダ油を入れ、熱し、しめじをいれ油をなじませ、ほうれん草をいれ日が通るまで炒める

火が通ってきたら、塩コショウ、バター、しょうゆ、酒をいれ軽く炒めて出来上がり

つくれぽpeanut32mさんコメント間違ましたお詫びしてこちらに訂正します。
バターと醤油の組み合わせは最強です。