じゃが芋は皮をむき大きめに切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、豚肉は5cm幅に切る。

しらたきは水で洗い、水気をきってから熱湯をかけて2〜3分置く。

鍋に油を熱し、豚肉をほぐしながら8〜9割火を通し、一度取り出す。

同じ鍋でそのまま野菜を全て入れ、2分ほど炒める。

肉を鍋に戻し、肉を取り置いてた器に水を入れてから鍋に加えて中火で加熱し、沸騰したらアクを取る。

調味料を入れて軽く混ぜて煮溶かしてから、白滝をいれ、落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。

蓋と落し蓋を外し、さらに15分煮て煮汁を煮詰める。

器に盛り、小ネギを散らして完成。