お米は洗ってしっかり吸水させます。
(黒いのは備長炭です)

水を変え鍋or炊飯器に移します。
いつもの水加減にしてから水を大4取り出します。

酒、醤油を加えます。

挽肉は塩を振っておろし生姜を加え、ざっと混ぜ合わせます。

玉ねぎはみじん切りにします。

お米の上に玉ねぎをのせ挽肉をのせます。
蓋をして通常通り炊きます。

炊き上がったら10分ほど蒸らして底からさっくり混ぜます。

器に盛ってネギの小口切りを散らします。