バターを常温に戻しておきます

ホイッパーでバターに空気感が入るように混ぜます
もったりしてきたら材料の1/2の分量の砂糖を3回に分けて混ぜます

バターが白っぽくなったら卵黄を一つづつ加えて混ぜます

レモンジュースを絞ります

種が入らないように茶こしなどを使ってください

バターと卵黄を合わせたものに
レモンジュースを少しづつ混ぜながら加えます

卵白でメレンゲを作ります

ハンドミキサー
低速→ほぐす10秒
高速→2分
(残りの砂糖を3回に分けて加えます)
高速→3分
低速→10秒

卵黄クリームにメレンゲ1/3を加えてスパチュラで底からすくうように混ぜます

振るっておいたアーモンドプードルと米粉を加えてスパチュラで混ぜます

切るようにしっかり混ぜます

残りのメレンゲの中にバタークリームを入れて混ぜます

型にバターを塗り冷蔵庫で冷やし
米粉を振って冷蔵庫で冷やしておきます

型に生地を入れす

同じ分量を入れます

型をトントンとして全体にならします
180℃に温めておいたオーブンで13分焼きます

火が通っているのを確認したら
型を10cm位上から落とします

粗熱が取れたら型から出します
冷めたらレモンのグラスアローをします

レモンのグラスアローをして
完成です

冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がって下さい♡