玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、2分軽く炒めます。

ボウルに2で炒めた玉ねぎ、牛乳、パン粉を入れて混ぜ合わせます。

3のボウルに合挽きミンチとナツメグを加えて混ぜ合わせます。

4の全体をほぐし、お肉を潰さないように指先を使って混ぜ合わせて、空気を抜きながら成形し、ふっくらと仕上げます。

フライパンにサラダ油を入れ、ハンバーグの片面を中火で5分焼きます。その間に☆の材料を混ぜ合わせておきます。

焼き色が付いたら、裏返し中火で3分焼いてから、蓋をして弱火で5分焼きます。

ハンバーグの中心に竹串を刺して何もくっつかなかったら、ハンバーグを取り出し☆の材料を合わせた物を入れて弱火で煮詰める。

フライパンから取り出したハンバーグの上に8で煮詰めたソースをかけたら完成です。