あっさり&低カロリー☆焼鮭の豆乳グラタン
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527
バターや牛乳を使わない、低カロリーの和風グラタンです。
チーズを除けば、乳製品アレルギーの方でもいただくことができます。
このレシピの生い立ち
グラタンが食べたい！でも作り置きの鮭の照焼も食べないと…。な状況で悩んだ末に作ったのが、2品を合体させた あっさり和風グラタンです。
バターと牛乳を太白ごま油と豆乳で代用することで、カロリーダウンも図っています。
あっさり&低カロリー☆焼鮭の豆乳グラタン
バターや牛乳を使わない、低カロリーの和風グラタンです。
チーズを除けば、乳製品アレルギーの方でもいただくことができます。
このレシピの生い立ち
グラタンが食べたい！でも作り置きの鮭の照焼も食べないと…。な状況で悩んだ末に作ったのが、2品を合体させた あっさり和風グラタンです。
バターと牛乳を太白ごま油と豆乳で代用することで、カロリーダウンも図っています。
アプリでひらく作り方
- 1
焼鮭は骨と皮を取り、一口大に切る。玉ねぎは横半分に切りスライス。
里芋は半分、ブロッコリーは一口大に切る。 - 2
里芋・ブロッコリーは軟らかくなるまで下茹でする。
グラタン皿に太白ごま油(分量外)を薄く塗る。 - 3
フライパンを火にかけ、温まったら太白ごま油で玉ねぎとエリンギを炒める。
火が通ったら小麦粉を加えて更に炒める。 - 4
③の玉ねぎ・エリンギと小麦粉がなじんだら豆乳を加え、とろみが出るまで煮込む。
- 5
焼鮭・里芋・ブロッコリーを加えて軽く混ぜながら、白味噌・和風顆粒だし・塩・胡椒で味を整える。
- 6
グラタン皿に⑤を盛り、とろけるチーズをのせ、グリルで11分間焼く。
コツ・ポイント
ソースの隠し味として白味噌を加え、豆乳臭さを消すと同時にコクを出しています。
ソースの塩加減は焼鮭の塩分を考慮して調整しましょう。
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