こってり☆ひとくちブリ照り焼き
ユカコロリ @cook_40060268
小さくて食べやすいので、ごはんのおかずにも、お酒の肴にも♪
覚えやすい分量で、簡単です(^_^)
このレシピの生い立ち
大きい切身のままだと、表面だけ焦げて中が生焼けのことがあったので(私のウデの問題？？)、小さく切って作ってみました。そしたら表面積が増えたぶんタレも絡みやすくなって、こってりウマウマ(ﾟ∀､ﾟ)
こってり☆ひとくちブリ照り焼き
小さくて食べやすいので、ごはんのおかずにも、お酒の肴にも♪
覚えやすい分量で、簡単です(^_^)
このレシピの生い立ち
大きい切身のままだと、表面だけ焦げて中が生焼けのことがあったので(私のウデの問題？？)、小さく切って作ってみました。そしたら表面積が増えたぶんタレも絡みやすくなって、こってりウマウマ(ﾟ∀､ﾟ)
作り方
- 1
下ごしらえ。ブリ切身をそれぞれ4～5切れに切り、全体に塩(分量外)をまぶして15分ほどおく。
- 2
ブリを水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。
- 3
ビニール袋に小麦粉とブリを入れて振り、小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油(分量外)をひいてブリを入れ、フライパンを揺すりながら中火で焼く。
- 5
揺すりはするけど、こんがり焼き色が着くまでは無闇に転がさないのがポイントです。
- 6
片面が焼けたら、ひっくり返してもう片面も揺すりながら焼く。転がさないのは同じ。
- 7
両面に焼き色が着いたら、調味料を入れる。おたまでタレをブリにかけながら煮詰めてゆく。
- 8
タレが煮詰まってテリテリしてきたら出来上がり☆お好みで大根おろしを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
小さめの切身にすることで、生焼け防止&タレがよく絡む(^_^)
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