切り身に塩コショウをしておく。

片栗粉を全体にまぶしつける。私はビニール袋でやります。余分な粉ははたいてください。

フライパンに油をひきそこへブリの切り身を入れ焼きます。見た目は竜田揚げのような感じになります。

ブリが焼けたら砂糖と醤油を入れて溶かしながらブリになじませます。